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Pierogi zu Weihnachten – Festlich, edel & einfach köstlich

Ein polnischer Klassiker trifft auf elegante Winterküche

Wenn an Weihnachten der Duft nach Gewürzen, Kräutern & frisch gekochten Köstlichkeiten durch das Haus zieht, schlägt mein Herz ein bisschen schneller. Dieses Jahr möchte ich einen besonderen Akzent setzen – mit einem Gericht, das Tradition, Wärme & Genuss vereint: Pierogi mit Rote-Bete-Suppe.

Ein Hauch Osteuropa auf dem Weihnachtstisch

Während hier viele auf Gans oder Karpfen setzen, stehen in Polen am Heiligabend meist Pierogi im Mittelpunkt – gefüllte Teigtaschen, liebevoll von Hand geformt.

Sie wirken schlicht, doch mit der richtigen Füllung werden sie zu einer eleganten Delikatesse. Besonders raffiniert finde ich eine Füllung aus Tafelspitz; Karotten & zart geschmorter Zwiebel. Serviert in oder zu einer klaren Barszcz czerwony, der traditionellen Rote-Bete-Suppe, entsteht ein Ensemble, das optisch wie geschmacklich glänzt.

Rote-Bete-Suppe – elegant in Rubinrot

Die Suppe darf kräftig sein, aber edel – ein leuchtendes Rubinrot, verfeinert mit Lorbeer, Majoran, Knoblauch und einem Hauch Apfelessig.

Eine Suppe, die mit jedem Löffel wärmt, ohne zu beschweren. Das Geheimnis: Die Rote Bete nur sanft köcheln lassen, damit sie ihr Aroma behält und die Farbe strahlt.

Zutaten? Natürlich von EDEKA ENDERS

Ich liebe es, wenn die Weihnachtsküche entspannt bleibt. Da ist es perfekt, dass ich alles, was ich für mein Festmenü brauche, bei EDEKA ENDERS finde – vom frischen Gemüse über die feinstes Fleisch bis zum Sauerrahm für den Teig.

Besonders praktisch: EDEKA ENDERS hat regionale Produkte im Sortiment, & genau das verleiht dem Menü diese besondere, unverfälschte Qualität.

Servieren & genießen

Pierogi zu Weihnachten bringen Menschen zusammen – man kann sie gemeinsam füllen, probieren, lachen & später stolz genießen.

Auf dem Teller ergibt die Kombination aus seidigem Teig, aromatischer Füllung & leuchtender Rote-Bete-Suppe ein Bild, das jeder Festtafel gerecht wird: klassisch, elegant & überraschend modern.

Mein Fazit

Ein Gericht mit Herz & Tradition, hochwertiger Zutaten & einem Hauch Eleganz – Pierogi mit Rote-Bete-Suppe – kann genauso gut festlich funkeln.

Hier zum Rezept

Jeder mit polnischen Wurzeln wird zustimmen: Es kommt nichts an Mammas Pierogi ran! 

ZUTATEN  

Teig

• 400 g Mehl
• 120 ml warm water
• 2 EL Olivenöl
• 1 TL Salz

Füllung

• 650 g Gekochtes Fleisch (Rind, Huhn oder anderes, idealerweise von Rosół. Gekochtes Gemüse kann auch dazu gegeben werden)
• 1 Zwiebel 
• Salz
• Pfeffer

ANLEITUNGEN 

Teig

• Das Mehl auf eine saubere Arbeitsfläche sieben, eine kleine Mulde machen & Öl, Salz & die Hälfte des warmen Wassers hineingeben.
• Die Zutaten zu einem Teig kneten & nach & nach das restliche Wasser hinzufügen, bis der Teig glatt & elastisch wird. Teig beiseite stellen. 

Füllung 

• Fleisch und Gemüse im Fleischwolf oder in der Küchenmaschine zerkleinern. 
• Zwiebel klein hacken & in einer großen Pfanne goldgelb anbraten. 
• Fleisch in die Pfanne mit den Zwiebeln geben & etwa 3-5 Minuten bei mittlerer Hitze braten. Mit Salz & Pfeffer würzen.

Befüllen und Formen

• Den Teig teilen, einen Teil ausrollen & Kreise in den Teig drücken. Du kannst dafür ein Glas oder ein spezielles Pierogi-Werkzeug verwenden. 
• In jeden Teigkreis einen Teelöffel Füllung geben, ihn in der Mitte schließen & die Ränder gut zusammendrücken. 
• Pierogi in gesalzenen Wasser kochen. Sie sind fertig, wenn sie an der Oberfläche schwimmen. 
• Je nach Geschmack können die Pieroggen nun gegessen werden oder noch mit Speck & Zwiebeln angebraten werden. Nach Bedarf mit Dip servieren.
• Voila Fertig.

Alle Zutaten sind bei EDEKA ENDERS erhältlich