Die Zeit des leckeren Bärlauchs ist bald schon rum. Nichts desto trotz möchte ich euch nicht unser Pesto Rezept mit einer kleinen Änderung vorenthalten. Hier kommt mein 7 Minuten Rezept:
Rezept:
2 Bund frischen Bärlauch (150-200 GR)
2 EL Sonnenblumenkerne
50 GR Parmesan
100 ml Olivenöl (hochwertig)
1 Prise Salz
1 TL Pfeffer
Zubereitung ca 7 MIN.:
Bärlauch richtig gut waschen. Ganz fein hacken, oder auch in einen dazu passenden Küchenmixer ( ich habe einen von Kitchen Aid, extra für Kräuter, Zwiebel etc.)
Etwas Olivenöl, Parmesan, Sonnenblumenkerne (perfekte Variante zum den derzeit sehr teuren Pinienkernen), Salz und Pfeffer dazu geben & noch einmal zu einer Paste durchmixen. Konsistenz ist eher dickflüssig.
In ein sauberes Einmachgläschen einfüllen, etwas Olivenöl drüber & zack fertig. Bitte dunkel & kühl lagern, denn nach einigen Wochen kommt so der richtig gute Geschmack durch.
Perfekt passend zu Nudel, Gnoccis oder auch Fleisch.
Lasst es euch schmecken
sevendayslove 
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